水果菜 鲜虾酿荔枝 怎么做
发布时间:2019-09-06  

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  干香菇温水泡发洗净切小定,胡萝卜去皮切碎丁。切少许葱末姜末放入猪肉馅,加生抽,蚝油,料酒和盐调味,一个方向搅拌均匀,做成需要的馅料。

  荔枝去壳洗净,用勺子柄轻轻撬动核的边缘,很容易就取出荔枝核,还不破坏果肉。

  利用蒸荔枝肉的时候,用番茄沙司,糖和适量清水,少许盐,勾兑一碗番茄汁。入平底锅翻炒,加入适量水淀粉,等汤汁粘稠变略微凝固就关火。

  1.先把荔枝清洗干净,护民彩图沿着荔枝的一条中线,向两侧剥掉荔枝的硬壳壳。要注意:拔掉的是硬壳,里面的一层软皮要保留。在外壳完全剥掉之后,把荔枝蒂周围撕掉一小圈软皮;

  2.用剪刀或者像我这种又窄又小的宝宝餐刀,沿着荔枝核周围划开,把荔枝核与荔枝肉的连接处截断,然后轻轻地把荔枝核拉出来。如果拉的时候上面的蒂掉了,就用小勺子慢慢伸到核的底部,把核挖出来;

  5.在虾泥中撒入0.3g盐(一点点),一点蛋清(一小勺),之后用手抓捏均匀,再用柠檬汁和柠檬片腌制10分钟左右;

  6.腌制好的虾泥,装进荔枝肉里。注意不用塞的太满,高出荔枝肉一点点就可以了;

  8.荔枝盏蒸好后,盘子上蒸出来的汁也不要浪费。在里面加一点淀粉,搅拌均匀;

  9.另起一个炒锅,烧热后转中火,再把搅拌好的淀粉水,倒进锅里,然后再加入适量的清水,待有泡泡出现后加入青、红、黄甜椒粒,搅拌均匀就可以盛出来了;

  10.把刚出锅的勾芡汁均匀地倒在荔枝酿上。这样组合的口感很惊艳哦!试过之后你一定会惊喜,这难道这是御膳房里的传世方子?

  给3岁以下的宝宝吃这道荔枝酿,千万不能直接给整个。这样容易噎着宝宝。一定要把整个荔枝酿切开,再给宝宝小块小块的吃。

  展开全部主料新鲜荔枝200克活虾250克辅料蛋清适量盐适量料酒适量姜末适量白糖适量淀粉适量

  鲜虾荔枝盏的做法步骤22.荔枝去皮,小心地将荔枝核取出,不要弄破荔枝肉,保持其原有形状;

  鲜虾荔枝盏的做法步骤33.生猛乱跳的活虾,去掉虾头、虾壳,取出虾肉,并除去虾线;

  鲜虾荔枝盏的做法步骤44.将虾肉剁成虾泥,加入姜末少许、蛋清、盐、料酒拌匀待用;

 
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